Bourak b-dyoul algerien

Bourak b-dyoul algerien

COMPOSITION

- J douzaine de feuilles de d'youl

- 300 g de viande hachée

- 4 œufs

- 1 bouquet de persil

- 1 botte d'épinards

- 1 petit oignon sec

- 1 cuillerée à soupe de

beurre

- l pincée de poivre noir

- 1 pincée de cannelle

- Sel

- Huile pour friture

PREPARATION

• Préparez la farce.

- Faites revenir dans le beurre l'oignon rape.

- Ajoutez la viande hachée et les épices.

- Mélangez bien le tout,

- Laissez cuire à petit feu 10 mn environ.

- Faites fondre à petit feu les épinards coupés en laniè-

res et bien lavés.

- Faites une omelette coulante avec les œufs et le

persil. .

- Mélangez viande hachée et épinards.

• Séparez les feuilles de d'you1.

- Mettez à l'extrémité de chacune d'elles une cuillerée à soupe de hachis et recouvrez d'un petit morceau d'omelette.

- Pliez 2 bords opposés de la feuille pour obtenir un rectangle.

- Roulez en forme de cigare en commençant par le côté qui contient la farce.

- Disposez au fur et à mesure sur un plateau.

• Plongez ces cigares dans une friture pas très chaude. - Dorez les 2 côtés.

- Egouttez.

- Servez chaud avec des tranches de citron.